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Plat au four avec grenailles, poireau et fromage Flandrien

icon clock35 min.

icon persons4 pers.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les grenailles et cuisez- les à point dans de l’eau salée. Ensuite, égouttez- les et réservez. Coupez les oignons grelots. Lavez les poireaux et coupez en fines rondelles le blanc et le vert. Chauffez un peu de beurre de cuisson dans une casserole et faites cuire légèrement les poireaux.

Remplissez d’abord le plat allant au four avec une couche de poireaux. Mettez par-dessus la moitié des grenailles et recouvrez généreusement avec les tranches de jambon italien. Recouvrez ensuite la couche de jambon avec l’autre moitié des grenailles.

Dans un récipient, mélangez la crème aigre, les œufs et la moitié du fromage Flandrien râpé. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel.

Versez le mélange au fromage sur le plat.
Terminez en parsemant le reste du fromage. Glissez votre plat sous le grill du four bien chaud pendant 20 minutes.
Décorez avec les oignons grelots coupés finement.

Conseil de préparation

Vous aimez une croûte particulièrement croquante ? Si vous mélangez le fromage avec de la chapelure et de la moutarde, la couche supérieure sera encore plus croustillante et goûteuse.

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Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les grenailles et cuisez- les à point dans de l’eau salée. Ensuite, égouttez- les et réservez. Coupez les oignons grelots. Lavez les poireaux et coupez en fines rondelles le blanc et le vert. Chauffez un peu de beurre de cuisson dans une casserole et faites cuire légèrement les poireaux.

Remplissez d’abord le plat allant au four avec une couche de poireaux. Mettez par-dessus la moitié des grenailles et recouvrez généreusement avec les tranches de jambon italien. Recouvrez ensuite la couche de jambon avec l’autre moitié des grenailles.

Dans un récipient, mélangez la crème aigre, les œufs et la moitié du fromage Flandrien râpé. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel.

Versez le mélange au fromage sur le plat.
Terminez en parsemant le reste du fromage. Glissez votre plat sous le grill du four bien chaud pendant 20 minutes.
Décorez avec les oignons grelots coupés finement.

Conseil de préparation

Vous aimez une croûte particulièrement croquante ? Si vous mélangez le fromage avec de la chapelure et de la moutarde, la couche supérieure sera encore plus croustillante et goûteuse.
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Saviez-vous qu'il...

est conseillé de traiter le lait avec délicatesse ?

Plus on traite le lait brusquement, plus le risque de rencontrer des problèmes pendant la fabrication du fromage augmente. Le lait mérite donc notre plus grand respect et une extrême délicatesse.